Sajttorta recept

A tavalyi ovis évzáróra Putyi anyukája, Vica isteni sajttortát hozott. Régóta szimpatizáltam már ezzel a tortával, de arra nem gondoltam, hogy el is tudom készíteni. A kapott recepttel és biztatással viszont már úgy éreztem, én is nyugodtan belevághatok. A sütéshez kellett valami alkalom, és ehhez Gizi mama 82. szülinapjánál jobb nem is lehetett.

A hozzávalók:

A torta alapja:

10 dkg Rama

15 dkg cukor

35 dkg darált keksz

0,5 dl tej

Az összetevőket összekeverjük. A darált keksz ne háztartási keksz legyen, hanem valamilyen zabkeksz, gabonakeksz, ez lehet kakaós is. Én háztartási keksszel készítettem, mivel a receptből erre következtettem, de aztán rájöttem, hogy valami mégsem ugyanolyan, mint amilyet én ettem, na ez volt a különbség.

A tortaformát sütőpapírral kibéleljük, az oldalán is magasan megemelve, mert a krém magasan feljön. A kekszes alapot a tortaformába szépen elegyengetjük.

Krém:

5 tojás sárgája

20 dkg cukor

5 tojás fehérje habbá verve

50 dkg mascarpone

1 nagy tejföl

A tojás sárgáját a cukorral kikeverjük, majd ehhez hozzáadjuk a mascarponét, tejfölt, legvégül pedig a fehérjehabot óvatosan belekeverjük, hogy a hab ne törjön össze.

A kész krémet a kekszes masszára öntjük.

Ezután jön a sütés: légkeveréses sütőben 170-180 fokon kell sütni 1 órát, ha a teteje barnulni kezd, sütőpapírt kell rátenni. Na, itt jött a gond, hogy sütőm az van ugyan, de nem légkeveréses, így aztán a sütőt 170 fokra állítottam, és egy óráig sütöttem, és a sütőben hagytam kihűlni a tortát. A kezdők szerencséje elért engem is, ugyanis a torta finoman lötyögős volt, bár akkor én még nem tudtam, hogy ilyennek kell lennie, úgyhogy gyorsan beírtam a keresőbe, hogy sajttorta sütése és rögtön megvilágosodtam :-). Szóval a torta akkor jó, ha a tészta ropogós, a belseje nedvesnek látszik és ha megrázod, kicsit lötyög.