Házi gouda sajtos pogácsa

Az őszi hétvégék egyik legjobb programja a kelt tészta készítés, legyen az valamilyen pogácsa, vagy édesen illatozó süti, melynek illata belengi a lakást.

A sütő tüze pedig megmelengeti a kissé átfázott testet. Már csak forró mézes kakaó kell, egy jó könyv, vagy egy jó film és a család.

Amióta a barátnőmnél megkóstoltam, azóta nagy szerelmem a daubneres goudás pogácsa. Anita mindig gondol rám, ha találkozunk, és beszerez nekem ebből a pogiból, ami  200 km-t is  utazik, csak hogy újra megízlelhessem.

Mostanában gyakran eszembe jutott, úgyhogy megpróbáltam hasonlót sütni: igazi zsíros, sajtos pogácsát. Az eredmény egészen különleges lett, mert ezek a pogácsák sejltelmesen elillanósak, még melegen elfogytak.

Hozzávalók:

25 dkg túró

25 dkg liszt

25 dkg vaj

1,5 teáskanál só

2 dkg élesztő

tetejére: 5-10 dkg gouda sajt

Egy kortnyi (és tényleg csak egy kortynyi) tejben felfuttattam az élesztőt, majd az alapanyagokat összegyúrtam. Én a vajat lereszelem, így sokkal könnyebb a tésztába beledolgozni.

Ezután a tésztát kinyújtottam, kb. 1 cm vastagra, majd harmadolva összehajtottam.

Az így kapott hajtogatott tésztát ismét harmadolva hajtogattam, majd ezt még egyszer megismételtem. Ezután a tésztát fél órát pihentettem.

Majd ismét kinyújtottam, harmadolva hajtogattam, vagyis az előbbi műveletet ismételtem. Ismét pihentetés.

A nyújtást-hajtogatást összesen háromszor ismételtem.

Végül kinyújtottam, szaggattam, tetejét tojássárgájával kentem meg, és megszórtam gouda sajttal. Kb. 200 fokon 15 percig sütöttem.

Szép napot!