Szalaszendi krumplilángos

Régi idők íze, régi konyhák varázslatos hangulata, régi háziasszonyok szeretete elevenedik meg Gizi mama főztjében. És ha ezeket az ízeket a tányérra varázsolja, a konyhába költözik egy cseppnyi múlt, egy cseppnyi gyerekkor és egy tányér szeretet.

Még édesanyjától tanulta a krumplilángos receptjét, melyet télen a sparhelten sütött Anna néni, s melyet bableves után ettek legtöbbször, házi szilvalekvárral megkenve.

Kötelező téli tartozéka a konyhának, ne hagyd ki Te sem. 🙂

Gizi mamának nincs pontos receptje, a krumplilángos benne van az ujjaiban, de készítés közben lemértük a hozzávalókat, hogy addig is, amíg a mi ujjainkba is bekerül, el tudjuk készíteni:

1 kg 30 dkg krumpli

17 dkg liszt ( a liszt mennyisége függ a krumplitól is)

só

A krumplit héjában megfőzzük, majd leszűrjük, a fedőt pár percig rajta tartjuk, míg hűl egy kicsit, majd megpucoljuk a krumplit és krumplinyomón átnyomjuk, ízlés szerint sózzuk. Hagyjuk kihűlni a tört krumplit, ellenkező esetben túl lágy lesz a tészta.

Ezután dolgozzuk össze a liszttel, hogy összeálljon: jó laza, ruganyos tésztát kell kapni, így lesz jó puha a lángos, és 1-2 nap alatt sem fog csonttá száradni.

Ezután lisztezett deszkán henger alakúra formázzuk, majd feldaraboljuk és finoman palacsinta vékonyságúra nyújtjuk. (Közben enyhén lisztezni kell, hogy ne tapadjon).

A tészta mindkét oldalát forró vaslapon kisütjük (olaj nélkül!).

A kész krumplilángosokat megkenhetjük olajjal, vagy libazsírral, de ehetjük szilvalekvárral is, illetve akár meg is lehet tölteni, például hagymás juhtúróval.

Szép napot!

A bejegyzés saját képeket tartalmaz. Ha tetszett a bejegyzés, megköszönöm, ha megosztod másokkal is. Köszönöm, hogy meglátogattál, térj be máskor is, érdekes inspirációkkal, egyszerű receptekkel, könnyen kivitelezhető ötletekkel várlak. ♡

A blog Facebook oldalához ide kattintva csatlakozhatsz.