Kovászos uborka: a nyár sztárja

Ettől garantált a nyári hangulat! Gizi mama receptjével.

Vannak olyan ételek, amitől biztosan tudod, hogy nyár van: a lángos, a roppanós, édes, főtt kukorica, a hekk, mint tipikus „magyar” strandkaja, a palacsinta, na és a kovászos uborka, amihez mindenképpen meleg kell.

Idén egy jó kis nyaralást sikerült összehozni a Balaton-Felvidéken, ahol szinte minden étterem udvarán kovászos uborka napozott.

Nálunk a férjem nagy kedvence, jó hidegen, jégen tálalva, roppanósan. Gizi mama készíti az igazit.

Az első lépés, ha kovászos uborkát akarunk készíteni, hogy megnézzük az időjárásjelentést. Ha legalább 3 napig meleget ( legalább 25 fok) jósolnak, akkor hajrá, nekiláthatunk.

Hozzávalók (kb. 2 literes):

Kb. friss 50-60 dkg uborka (8-9 cm hosszú)

2 gerezd fokhagyma

1 liter vízbe 1 evőkanál só

3-4 szál felmagzott kapor

nagy karéj (kovászos) kenyér

Az uborkákat alaposan megmossuk, 10 percre hideg vízbe beáztatjuk. Ezalatt alaposan mossuk ki az üveget, és meleg vízben oldjuk fel a sót.

Az áztatás után az uborkák végeit levágjuk, és megkóstoljuk, hogy keserű-e. Ha nem, mindkét végén bevágjuk.

Az üvegbe tesszük a fokhagymát, majd az uborkákat, erre öntjük a sós vizet. a tetejére kerül a kapor, majd a kenyér.

Lefedjük gézlappal, vagy tányért teszünk a tetejére.

A hőmérséklettől függően 2-3 nap alatt érik meg, ha kész, hűtőbe vele.

 Szép napot!